Bodi navaden.Benjamin Buford Blue s svojim pohvalnim seznamom vseh načinov, kako rad uživa v kozicah, ni le osvojil Forresta Gumpa, ampak je našel prijatelja v vseh nas.To spoštovanje hrane v vseh oblikah je dobro znano.Čeprav kozice morda niso vaša prva izbira, se mnogi strinjajo, da ne glede na to, kako klobaso postrežemo, vsi potrebujemo veliko pomoči.
Klobase so vključene v številne kuhinje po vsem svetu, od Nemčije in Španije do Severne Afrike in Kitajske.Več kot 200 mesnih delikates je mogoče najti samo v ZDA (po vseh kuharskih knjigah).Vendar vam ni treba poznati sveta klobas, da bi vedeli, da se feferoni odlično podajo k testeninam, klobase za zajtrk pa imajo raje javorjev sirup in jajca.Torej, kaj daje?
Medtem ko so vse klobase narejene z mešanjem mletega mesa z različnimi začimbami (včasih zavitih v kuhana živalska čreva), obstaja nešteto različic te večkulturne poslastice.Iz katerega koli mesa (in nekaterih mesnih nadomestkov) lahko pripravimo klobaso.Vendar so klobase za zajtrk najpogosteje narejene iz svinjine.Dve najpogostejši vrsti klobas v Združenih državah Amerike, klobasa za zajtrk in italijanska klobasa, sta narejeni iz svinjine.
Klobase za zajtrk vsebujejo zelišča, kot sta žajbelj in timijan, ki dajejo klobasi bolj travnat okus.Postrežemo jih lahko z umešanimi jajci ali na vrhu piškotov za zajtrk.Vendar sta v italijanski klobasi glavna junaka koromač in česen.Večina trgovin z živili prodaja tako sladke kot pikantne feferoni – razlika je le v tem, da feferoni vsebujejo nekaj popra.Medtem ko je veliko klobas za zajtrk predkuhanih – nekatere na primer od Jimmyja Deana in Oscarja Meyerja – salamo pogosto kupimo surovo, zmleto ali v notranjem ovoju.
Čeprav je členke za klobase mogoče izdelati brez črev, se običajno oblikujejo z zavijanjem surovega mesa v cevasta čreva.Premio ugotavlja, da je njegova "kuhana" oblika preprosta za kuhanje, vendar se lahko klobaso tudi odstrani iz ovoja za dodatno vsestranskost.Po drugi strani pa mesna štruca nima ovoja, temveč je narejena tako, da se meso stisne v ploščat, okrogel disk.Ker je treba mleto meso, ki se uporablja za nabodala s klobasami, pogosto predelati v ovoj, je običajno bolj gladko kot klobasa, uporabljena za mesno štruco, ki ima bolj zemeljsko teksturo.
Tako italijansko klobaso kot klobaso za zajtrk lahko najdete v obliki povezav ali polpetov.Čeprav ste morda zadovoljni z enim (ali obema), je za prave ljubitelje klobas vprašanje piškotov ali polpete predmet vročih razprav, zlasti na jugu.Vendar pa se zdi, da anketa Nacionalnega sveta za hrenovke in klobase obravnava to vprašanje in ugotavlja, da ima 54 odstotkov Američanov, ki jedo klobase, raje, medtem ko 25 odstotkov raje polpete.Preostalih 21% jih ni imelo nobenih preferenc – zdelo se je, da je odgovor rekel: "Klobasa je klobasa in dovolj imam!"
Čas objave: 17. julij 2023